试题详情
- 判断题乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。（）
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 乳牛产乳量在第1～2泌乳月期间呈上升趋势
- 在乳脂肪球膜中起关键作用的是（）
- 乳有免疫特性。（）
- 检测牛乳的色泽时，将少量乳倒于（），观察
- 物理成熟
- 牛乳中盐的质量分数为（），人乳中盐的质量
- 乳中的（）成分对热比较敏感。
- 简述冰淇淋生长中添加稳定剂的作用？
- 甜炼乳与淡炼乳在加工工艺及产品质量上有何
- 乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测
- 凝乳酶需（）放置，其活性损失按月递增1%
- 什么是皱胃酶对乳凝固的滞后现象？原因是什
- 干酪的定义是什么？怎样干酪按水分含量的分
- 正常鲜乳的pH值一般在（）。
- 在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达
- 乳的白色主要是由（）和（）对可见光的散射
- 食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品
- 均质的缺点有哪些？
- 巴氏杀菌乳一般采用二级均质，即第一级均质
- 奶牛的泌乳期约为（）。