试题详情简答题牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%。其中（）含量最多。正确答案：二氧化碳答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题乳中含量最多的水是（）水已知：w表示质量百分比浓度，ρ表示溶液密乳粉的复原性是一个综合性的概念，包括（）写出LTLT和HTST的含义及其具体的杀简述干酪发酵剂的作用。吉尔涅尔度刚挤出的牛乳含气量较高，其中以（）为最多下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）物理成熟膜分离结合分离钵结构论述离心分离机工作原理乳中的固有酸度主要来源于乳中的（）简述发酵酸乳对消费者的健康具有重要作用简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化乳经均质产生优点包括哪些？简述吉尔涅尔度（ºT）的测量方在乳中，水分约占（）。丁二酮乳链球菌能发酵（）产生二氧化碳、3鉴定牛乳的气味为（）。
