试题详情简答题乳经均质产生优点包括哪些?正确答案:脂肪分布均匀,没有乳脂层,更白,更增加食欲,降低氧化敏感性;此外均质减少脂肪球大小,有利于消化吸收,均质后的消毒牛乳,口感丰盛浓郁。答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题乳的白色主要是由()和脂肪球对可见光的散影响乳酸菌蛋白质水解活性的因素主要有哪些论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程乳粉生产中真空浓缩的温度应是()℃,浓缩国际酪农联盟IDF 1972牛乳挤出后,微生物变化过程可分为()个阶液态乳包括哪些品种?简述喷雾干燥的原理及分类牛乳冰点一般为-0.525~-0.565生乳中含有一定量气体,其中主要为()、氧乳用型黑白花牛与乳肉兼用性黑白花牛比较,简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别?发酵乳检测冰淇淋时,如有冰屑,说明()。简述配制奶粉主要成分的调整方法酸奶发酵后,如不尽快降温会使()。乳的酸度越高,说明()。乳腺的基本结构是()和()简述乳脂肪的组成特点冷却结晶