试题详情简答题简述喷雾干燥的原理及分类正确答案： 原理：将浓缩乳通过雾化器。使之被分散成雾状的乳滴，极大地增加了蒸汽的表面积。此时，在干燥室中与热风接触，浓乳表面的水分在0.01-0.04s内瞬间蒸发完毕，雾滴被干燥成粉粒落入干燥室底部。水分以蒸汽的形式被热风带走，整个过程只需15-20s 分类：压力式喷雾干燥，离心式喷雾干燥 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题乳中掺水后密度降低，冰点上升。膜分离乳蛋白质是乳中最重要的营养成分，也是人类使用微波干燥法测定乳的总干物质，微波的频用来判断乳房炎乳的酶为（）牛乳灭菌的目的是杀死乳中所有存在的微生物多级干燥正确冲调奶粉的水温是（）制作酸奶时，砂糖的添加量在（）%为宜。干酪在成熟过程中发生一系列物理和生化变化标要求冰淇淋的乳脂率为（）%.国标规定，全脂乳粉脂肪不低于（）关于乳中所含抑菌物质—拉克特宁，下列说法哪一不是影响乳粉溶解度的因素有（）。间歇式冷却过程可分为哪三个阶段？乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。乳用型黑白花牛与乳肉兼用性黑白花牛比较，乳中的过氧化物酶主要来自（）乳的标准化乳
