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简答题简述发酵酸乳对消费者的健康具有重要作用
  • ⑴营养作用：有特殊风味且营养，易消化吸收，生物学价值高；
    ⑵医疗保健作用：
    ①能制止肠道内有害微生物的活动，增进人体健康；
    ②发酵乳制品能促进消化腺机能，增加肠胃蠕动和机体新成代谢，促进食欲，增强消化机能，防止便秘；
    ③能增强消费者机体的免疫功能，对某些疾病有辅助疗效作用；
    ④改善消费者乳糖不耐症，控制内毒素、抗机体衰老，促进矿物质的吸收。

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