试题详情
- 单项选择题全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）
A、15％
B、20％
C、40％
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 凝乳酶需（）放置，其活性损失按月递增1%
- 发酵剂的三个特性是最重要的：降解蛋白的能
- 乳的成分处于平衡状态，乳呈弱（）。
- 简述速溶奶粉生产原理？
- 若牛乳的密度小于1.028，就可能掺（）
- 牛乳的粘度随温度升高而（）
- 美国FDA对我出口到美国含奶制品、含蛋白
- 发酵乳
- 冰淇淋凝冻过程中混入空气，空气泡的直径一
- 下列属于水解酶的是（）。
- 乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中，形成乳浊
- 认可实验室的记录应永久保存。
- 全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）
- 常乳的比重为（）。
- 奶粉用添加剂的主要构成成分是（）。
- 乳用型黑白花乳牛年产乳量为（），乳脂含量
- 烘干箱灭菌温度为（）
- 乳成分中变动最大的是（）
- 蛋与蛋制品加入冷冻饮品混合原料中，能形成
- 再制乳的加工方法有（）、稀释法。