试题详情
- 简答题静置时由于重力的作用或离心分离时由于离心力的作用，新鲜的全脂乳会分成富含脂肪的和含脂较低的两部分，前者称为（），后者称为（）
- 稀奶油；脱脂乳
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 通常我们将用来输送流体的机械称为泵。主要
- 超巴氏杀菌的温度为（），时间为（）
- 在测定酒精阳性乳试验时，要选用（）的酒精
- 对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（）
- 牛乳中的蛋白质迂到浓度高的酒精，易于（）
- 酸奶中对香味起最大作用的是（）。
- 生产压力喷雾大颗粒速溶奶粉时要（）。
- 均质的主要目的是（）。
- 目前常见的浓缩设备的种类有哪两种？简述其
- 乳的气味鉴定为（）。
- 有些标准物质是消耗品，可以不建管理档案。
- 乳糖有（）种异构体。
- 雌性哺乳动物产后7天至干奶期前所分泌的乳
- 冰淇淋的灌装温度为（）℃。
- 挤奶后，牛奶应立即冷却至（）℃以下，并且
- 简述发酵酸乳对消费者的健康具有重要作用
- 乳的标准化主要是调节（）和无脂干物质的比
- 干酪生产时，加盐的目的有哪些？
- 婴儿配方乳粉
- 牛乳中脂肪含量一般为（）