试题详情简答题皱胃酶正确答案： 犊牛胃的第四室中所含的一种酶能使乳汁凝固，这种酶通常称为皱胃酶。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题乳肉兼用型牛中，（）的额部和颈上都有卷毛原料乳净乳的目的是（）。高温加热后，牛乳、稀奶油就（）分离。简述速溶奶粉生产原理？简述酸奶的功能性。 原料乳净化的目的是（）。奶粉用添加剂中加入的胆碱是以（）加入的。热处理后的乳要马上降温到发酵剂菌种最适生乳牛患乳房炎时，乳中氯化物会（）。正常乳的pH值的（）在我国GB6914生鲜牛乳收购标准的规定下列属于奶粉配方中益智成份的是（）甜炼乳也称全脂加糖炼乳，是指在原料乳中加（）的副产物－乳清可以综合利用。与常乳相比，初乳中的乳糖含量（）。（）属于乳酸发酵的一种特殊类型，发酵产物论述酸奶的生产工艺及技术要点末乳婴儿配方乳粉影响冰淇淋组织状态的因素有（）。
