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简答题老年人营养需要特点
  • 1）老年人基础代谢率降低、活动量减少，所需的能量供应业相应减少；
    2）老年人随年龄的增加，个体差异增大，发生退行性疾病与影响代谢的疾病增加，因而蛋白质和能量的供给较复杂，只有在正常成年人的基础上增加10%是安全的；
    3）老年人胆汁分泌减少，酯酶的活性下降；血脂水平明显增加，胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸亦有增加，因此老年人脂肪摄入量不宜高；
    4）老年人的消化器官存在缺陷，碳水化合物应“粗”“精”配合，尽可能控制精制糖；
    5）老年人进食量减少，会导致维生素摄入量不足，一些慢性病也会导致继发性维生素缺乏症，因此，应对进食量少的老年人补充一些维生素；
    6）老年人对钙的需要量增加，对钙的吸收消化率下降，因此，老年人要消费更多的乳制品、豆制品和其他含钙丰富的食物，必要时适当使用含钙片剂；

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