试题详情
- 简答题宴会进行中,客人因为宴会人数有所减少,要求减菜,怎么办?
- 1)如果宴会标准不高,减少的人数不多,应尽量说服客人不要减菜;
2)如果宴会的标准较高,减少的人数又很多,当客人提出减菜的要求时,服务员应立即与宴会营业部联系。
3)由宴会营业代表与厨房联系,提出减菜的方案;
4)把新的菜单提供给客人,请客人确认。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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