试题详情
- 判断题制作煎牛扒牡蛎汁要把牡蛎切成小片。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 无味可可粉一般不用于()。
- 下列对拨的要求表述错误的是()
- 目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为(
- 糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的
- 德式菜的特点是常使用酸菜作为配菜。
- 食醋的酸味来自于其中含有的一定量的()。
- 不符合果蔬雕刻创作环节的选项是()。
- 鱿鱼的涨发方法是()
- 浅谈食用菌的经济价值。
- 无鳞鱼的腥味主要源于()。
- 根据《食品卫生法》规定,下列选项中可以从
- 简述食品雕刻类型。
- 食用色素分类、特点及正确应用。
- 制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌
- 雷电的形成是由于雷云中的()
- 绿豆芽菜择去头尾即为银针。
- 成本核算能为合理地确定菜点的()打下基础
- 茸胶中添加少量()可使茸胶粘性增大,持水
- 小窝头需用旺火蒸制()min为宜。
- 猪元宝肉,位于()