试题详情
- 简答题冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败，往往产生（）。
- 绿色
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述色彩的三要素。
- 烹调法煎分为（）种煎法。
- 焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的（
- 羊的各个部位的肌纤维比牛的肌纤维要细嫩。
- “红烧鱼唇”的味型可烹制成（）
- 复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香
- 下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是
- 下面描述中，烘烤的清蛋糕可能未成熟的是（
- 白少司主要是以（）为基础制作的。
- 中国居民膳食宝塔最高层是（）。
- 市场（）是企业制订经营计划的重要依据。
- 在烹饪学理论中，烹调师指（）
- 烹饪
- 在古代的六畜中，（）是最早被驯化的动物。
- 鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准是（
- 制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆
- 热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质
- 餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》
- 滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类
- 影响面团发酵速度的因素有哪些？