试题详情
- 单项选择题不属于黄酮类化合物的是:()
A、花色苷
B、类黄铜
C、花青素
D、单宁
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 单宁是特殊的()。它们可以与()和()大
- 花青素随OH增多,吸收波长()移,()增
- 为了提高绿色蔬菜的色泽稳定性,采用下列的
- 不属于叶黄素类的色素是:()
- 虾青素与()结合时不呈现红色,与其分离时
- 所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。
- 红曲色素的使用及注意问题。
- 焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种
- 新鲜肉采用什么方法包装较好,为什么?
- 如何使新肉与腌制肉色泽好?
- 原花青素
- 分子中含有一个生色基的物质,吸收波长为2
- 肉有时变成绿色的原因?
- 蛋白质与还原糖发生美拉德反应会降低lys
- 不是防止酶促褐变的做法是()
- 下列色素属于异戊二烯衍生物的是()
- 食品着色剂
- 叶绿素中含有的金属原素是();血红素中结
- 结合实际生产列举目前果蔬加工和贮藏中的护
- 试简述香肠、火腿等腌制品中红色的来源。