试题详情
简答题优良的生产菌种应具备哪些基本特性？
  • （1）高产生产菌种应具有在较短的发酵周期内产生大量发酵产物的能力。高产菌株的应用，可以在不增加投入成本的情况下，大幅度提高企业的产生能力。
    （2）产物纯度高在发酵过程中不产生或少产生与目标产品性质相近的副产品或其他产物。这样不仅能提高营养物质的有效转化率，同时也减少了分离纯化的难度，降低成本，提高产品的质量。
    （3）生长繁殖能力强、生长速率快产生孢子的菌种具有较强的产孢能力。这样有利与缩短发酵周期，减少种子罐的级数，最终减少设备投资和运转费用。同时，还可以减少在扩大生产过程中发生菌种生产性能下降或杂菌污染的可能性。
    （4）高转化率能够高效地将原料转化为产品，降低生产成本。
    （5）可以利用广泛来源原材料，并且菌种对发酵原料成分的波动敏感性小。
    （6）对需要添加的前体物质有耐受能力，不会将这些前体物质作为一般的碳源来利用。
    （7）发酵过程中产生的泡沫要少，这对提高装料系数、单罐产量，降低成本有重要意义。
    （8）具有抗噬菌体感染的能力强.
    （9）遗传特性稳定保证发酵过程能够长期、稳定地进行，同时有利于使用最佳的工艺控制。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题