试题详情
- 单项选择题餐具的消毒方法以下哪种是错误的？（）
A、烫
B、吹
C、煮
D、蒸
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 厨房内部的成本控制属于财务部门的职责。
- 厨房与餐务部门沟通联系的内容有哪些？
- 能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质
- 冷冻蛋液的解冻时间为（）
- 发芽马铃薯含的毒素是（）。
- 加工厨房
- 综合型餐饮企业、五星级饭店广州花园酒店把
- 由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显
- 死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓
- 在厨房员工的招聘的过程中，对应聘人员是否
- 厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、
- 厨房冷栋、冷藏设备的种类有哪些？
- 制定岗位职责时，第一项内容应为（）
- 根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及
- 消毒柜消毒方式有臭氧和（）。
- “善于改进厨房各工种、岗位之间，以及与原
- 厨房的高度与顶部设计原则是什么？
- 重点控制法如何保证厨房产品品质？
- 下列不属于中国烹饪工艺流程的特点的是（）
- 厨卫拉手的种类有（）、三边式、三层侧拉式