试题详情
- 简答题肉的主要组织有（）、（）、（）、（）。
- 结缔组织；肌肉组织；上皮组织；神经组织
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 直链淀粉中，主链与直链的连接处是以下列哪
- 用于烹饪的水产品的日常保管有哪些方法？
- 下面属于咸香味型的菜肴是（）
- 贴的菜肴制作比较精细，一般是以肥肉垫底，
- 厨师发型修饰的（）是整洁、规范、长度适中
- 玉米的主要产地在（）。
- 水分活度在0.91以上时，生长的微生物主
- 标准粉面筋质不低于（）。
- 适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）。
- 厨师的职业特征，具有（）知识性、管理性、
- 油脂的生理功用是什么？
- 维生素C是脂溶性维生素
- 鳓鱼和青鱼是海水鱼。
- 维生素不提供热量，不构成组织
- 在夏秋季生长于潮湿竹地，基部菌索与竹鞭和
- 烹饪原料变质的主要原因与原料自身的分解和
- 下列不属于运水烟罩的特点的是（）
- “南乳肉”中的猪肉改刀切成（）见方的块。
- 稀溶液蒸汽压的变化遵循（）
- 绿色食品分为A级、AA级和AAA级三个级