试题详情
- 判断题多酚物质一般以聚合指数表示其组成情况，聚合指标高的麦芽还原能力较强。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 普通酒淡季（1~3月、8~12月）应添加
- α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒
- 清水阈值练习所使用的水基可以是纯净水也可
- 单麦芽威士忌一定是来自于：（）
- 工业界用水主要是两种：（）溶解杂质多、悬
- 低度曲酒贮存过程中芳香成分分为（）、（）
- 糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解
- GB 15037-2006中关于葡萄酒中
- 在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（
- 麦芽粉碎对糖化过程有什么影响？
- 灌装机结构主要由机座、驱动装置、清酒暂贮
- 深色麦芽酶活性高于浅色麦芽。
- 对一个刺激由无感觉到有感觉的最低浓度称为
- 酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾
- 绝热罐作用
- 根据啤酒中酒精含量和残留的（）含量，可以
- 葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒
- 源于发酵的香气被称为（），又叫发酵香或酒
- 赤霞珠葡萄酒品种特性强，酒香以（）如（）
- 白酒中含有少量的高级醇可（），并起（），