试题详情
- 单项选择题为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。
A、酒水的颜色
B、酒水的香型
C、酒水的产地
D、酒品的特点
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐厅服务要做到“三个一样”？
- 西式早餐餐具摆放要求：主叉左侧放面包盘，
- 电视机长期不使用时，应装入包装箱内，冬季
- 我国目前已颁布的与餐饮业有关的法律主要有
- 平排式的单桌宴会座次是主宾位设于主人位置
- 我国的谭家菜在菜肴分类中属于（）。
- 受喇嘛教影响，蒙古族忌讳（）和海味。
- 鲜花剪切以斜角（）为准。
- 洗涤餐具应按（）程序进行。
- 常用于插花容器的种类很多，以下四项中（）
- 食品入库验收时除检查食品的数量和质量外，
- 为身体有残疾客人服务的原则是（）。
- 客人就餐，通常具备哪几种心理？
- 饭店提供客人享用的服务项目、场所、设施，
- 餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外
- 宴会中有时会上整只的菜肴，请问头部应对着
- 分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现
- 正式的（）宴会斟酒服务，应按先宾后主、先
- 迎宾员拉椅让座时应站在椅背（），双手握住
- 西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（）