试题详情
- 多项选择题餐桌服务式餐厅的基本特征有（）
A、餐厅不注重门面，但是有迎宾人员
B、餐厅整体布局合理，通常设雅座
C、厨师和服务员受过专门训练，技能熟练工作经验丰富
D、生产和服务使用纯手工操作
- B,C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 英国人认为一天中（）是最重要的正餐。
- 附属娱乐不包括以下哪一项（）
- 服务中最常见的礼节是握手礼节和（）。
- 分类采购的最大优点是（）
- （）是宾客最高层次的心理需求。
- 混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分
- 餐厅预订的工作流程正确的是（）。
- 中式铺床操作程序及标准包括（）
- 饭店服务“金钥匙”的标准（）
- 在国外最早见与文献资料的俱乐部可以追溯到
- 以下属于餐饮部经理的职责的是（）
- 中等规模的夜总会舞台至少要能容纳（）人同
- 西餐上菜的服务方式主要有（）
- 进入厨房的新风应做（）处理。
- 按照三星级饭店的标准，餐厅布置要求叙述不
- VSOP是指酒龄至少有（）的白兰地。
- 对四川菜系的叙述错误的是（）。
- 下列关于西餐服务的描述正确的有（）
- 团队客人离店行李服务？（）
- 吃（）是蒙古族人宴请宾客的最佳食品。