试题详情
- 判断题在宴会厅堂，光线一般以冷色为佳，它可以引起人们的食欲。
- 错误
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- 服务员引领客人时的要求是（）。
- 花卉有很强的装饰作用不同的花卉所含的寓意
- 中餐铺台形式要既能达到（）要求，又能符合
- 在（）—带，俄式等西式菜品影响很大，吃面
- 销售毛利率是指销售价格减去成本费用。
- 宴会厅堂中的（）与提高饮宴气氛，烘托进餐
- 西餐宴会中，食品用完后需饮用（）。
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- 准确了解每日供应的菜式及调味汁的品种，这
- 餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）
- 关于客人预订发生变化，该怎么处理？
- 静酒不含二氧化碳，因而称为静止葡萄酒或平
- 按照签字厅布置要求，签字桌上要铺设墨绿色
- 以下属于中餐宴会特点（）
- 中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30
- 三了解指的是（）。
- 食品卫生标准、卫生管理办法和企业卫生规范
- 冷饮食品砷含量不应超过（）。
- 咖啡具有振奋精神、消除疲劳、（）等功效。
- （）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基