试题详情
多项选择题关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

A、避免半成品与成品直接接触

B、避免食品直接接触火焰

C、避免食品油脂滴落在燃料上

D、不应使用文火烤制

  • A,B,C

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