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简答题简述食品加工制造主要的原辅材料。
  • 食品加工辅料是以赋予食品风味为主，且使用量较少的一类食品原料。
    （一）调味料：调味料主要赋予食品色香味，一般包括咸味、甜味、酸味、鲜味等调味料。它不仅可以改善食品的感官性能，使食品更加美味可口，且能促进消化液的分泌和增加食欲。常见的调味主要有盐、味精及核苷酸、酱油和酱类、食醋。
    （二）辛香料：是指具有特殊芳香气味或辛辣成分的植物性原料。

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