试题详情
- 简答题麦汁出现碘反应，说明（）分解程度差，会影响啤酒的稳定性。
- 淀粉
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 麦汁压滤机的滤布材料，应选择（）。
- 要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应
- 经硅藻土过滤后的啤酒质量，与硅藻土质量、
- 影响麦汁过滤的因素（）。
- 隔膜式计量泵是不可调节流量的连续流加装置
- （）阶段温度通常控制在35～40℃。在此
- 无醇啤酒的酒精含量应不超过（）%（V/V
- 当发酵罐底温度高，维持时间长时可能导致哪
- 发酵罐洗涤残水品尝方法是在CIP洗涤完毕
- 发酵罐滤酒背压设定值按照滤前冷贮实际压力
- 啤酒的外观发酵度和真正发酵度有何不同？
- 简析灌酒压盖时发生破瓶或压破瓶口的原因？
- 酵母自溶会使啤酒pH值（）。
- 简述啤酒厂生产车间管道布置的具体要求？
- 多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒
- 在啤酒工业上使用酶制剂能取得哪些良好的效
- 煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。
- 大麦经过浸渍以后水质量分数约在（）。
- 国内采用的间歇式快速发酵方法是以什么含量
- 麦芽干粉碎时，如何检查粉碎度？如何调整粉