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简答题举例说明食品光学性质有哪些应用？
  • 食品不仅对可见光，而且对波长范围更广的电磁波有复杂的反应。透光测定法是食品无损检测的一种常用方法，比较典型的应用有：果蔬成熟度的检测，谷类水分含量的测定，玉米霉变损伤检测，碎米程度，食品颜色，鸡蛋内血丝混入的检测等。当然，应用这些方法的前提是食品中与光透过有关的物质或色素，必须和食品的品质指标有好的相关性。除此之外还有光反射测定，延迟发光现象的利用等方法。

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