试题详情
- 简答题清香型的代表是汾酒，发酵容器（），工艺特点（）。
- 地缸；清蒸二次清
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 麦汁中的蛋白质在其（）时最不稳定，容易凝
- 橡木桶贮酒作用有什么。
- 感官品评常用的方法主要有描述分析方法和（
- 葡萄酒的质量主要处决于：（）（）（）（）
- 在使用20g/L水或葡萄酒进行基本风味识
- 啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒
- 甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
- 评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。
- 质量优良的啤酒应具备的感官质量有哪些？
- 在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志
- 赤霞珠葡萄酒品种特性强，酒香以（）如（）
- 大米淀粉含量范围为（）。
- 葡萄酒香气之间的作用是什么.
- （）如果含量过高，酒容易出现泥臭味，是造
- 绝热罐作用
- 原酒管理过程中应注意哪些事项？
- 下列不属于法国优质长相思（Sauvign
- GB/15037-2006中柠檬酸指标为
- 普通水泥池可以用来贮酒。
- 高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行