试题详情
- 简答题食品低温处理
- 是指食品被冷却或被冻结,通过降低温度改变食品的特性,从而达到加工或贮藏的目的。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 影响物料在弯管中运动最终速度的因素有哪些
- 下列哪种气力输送的形式适用于输送细小、贵
- 简述固体食品的形状和尺寸有什么特征,如何
- 干燥中从其外部推动力考虑,哪两种控制方式
- 分散体系是指数微米以下,数纳米以上的微粒
- 干燥过程中,例如面包、明胶等物料是属于(
- 构成物质的分子内原子之间的几何排列称为(
- 多效蒸发
- 如何强化干燥过程?
- 食品工业上的干燥操作,按操作的传热方式分
- 乌氏粘度计的测定黏度的方法步骤。
- 泵在正常工作时,泵的允许安装高度随着流量
- 离心泵发生气蚀现象的原因是什么?危害是什
- 均质操作对液态食品有什么意义?
- 分离透过特性的参数有()、()、()。
- 食品质构的生理学方法检测有何优点?
- 流体流动时,上游截面与下游截面的总能量差
- 膜分离时的微孔过滤()应用的微孔滤膜其孔
- 转子流量计读取方便,精确,流体阻力(),
- 粉碎的操作方法有()、()、()、()等