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简答题食品原材料采购管理工作方针
  • 1）在采购渠道上坚持“先国有，后个体；先市内，后市外；先国内，后国外”
    2）在货源供应上坚持以厨房生产和餐厅销售为中心，做到适用，适销，适时，适量。
    3）在采购价格上坚持掌握市场行情，减少流通环节，做到货比三家。

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