试题详情
- 判断题宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不落后。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 上菜顺序要按照（）安排。
- 餐厅服务员的优质服务完全能起到消除客人与
- 龙虎斗是（）的代表菜。
- 在准备结帐的同时也要做好（）工作。
- 劳动定额通常以供餐的时数作时间单位，也有
- 用写实型命名的菜品又可分为（）等。
- 低温冷藏饮料必须控制在（）以下储存。
- 泰国传统汤菜有（）
- 18～20人台一般选择直径为（）的餐台
- 餐厅席间服务常用的圆托盘直径以（）较为适
- 微生物指标、（）指标、感官指标是衡量食品
- 清明节这一天有“禁火”、（）并祭扫祖宗好
- 中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜
- （）人把菊花作为丧花，只有在葬礼时才使用
- 食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境
- 为什么说服务员是公共关系专家？
- 服务员在与宾客交谈时，语气声调要（）。
- 餐厅（）能在较长时期内对餐厅的食品和饮品
- 铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和
- 对中暑或呕吐者，还要提供（），以防脱水虚