试题详情
- 简答题在绿茶的制作过程中为什么要严格的控制最终成品茶的含水量。
- 绿茶在最后的工序中最重要的一项就是干燥，我们这里的干燥需要好几次进行始终控制含水量必须在百分之四到百分之六之间，高于这个含量的干茶在存放过程中容易变质，含水量过高的茶叶会有一股青臭气，茶叶的香气会变得低靡，口感方面会变得很闷，所以在炒制过程中需要严格控制干茶的含水量。
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