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简答题简述维生素B1的生理功能。
  • 1、参与能量代谢：以焦磷酸硫胺素的形式参与α-酮酸的脱羧。若缺乏，碳水化合物代谢受障碍。神经组织供能不足，神经肌肉症状（多发性神经炎、肌肉萎缩、影响心肌和脑的功能）。2、神经生理作用：参与未梢神经的兴奋传导，抑制胆碱酯酶活力，减少乙酰胆碱分解。乙酰胆碱促进胃肠蠕动，促进消化腺体分泌。若缺乏，乙酰胆碱分解加速，未梢神经传导不良，影响内脏及周围神经功能。3、影响心脏功能：若缺乏，心脏功能失调，心肌能量代谢不全。

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