试题详情
- 简答题杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？
- （1）钝化鲜叶中的酶活性，抑制茶多酚酶促氧化；
（2）散发青草气，发展茶香；
（3）蒸发部分水份，便于揉捻成形。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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- 嫩杀
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