试题详情
- 简答题肉毒毒素是一种强烈的（）毒素。
- 神经麻痹
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 搓条的基本要求是：条圆、租细一致、不起皮
- 鲁菜常用的香辛调料是（）。
- 在有主辅料的情况下，主料与配料的（）比例
- 刀工基本工艺型，其中末属于（）的形体。
- 客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）
- 企业进行严格的成本核算，能促进企业不断提
- 层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、
- 米粉面坯是用（）和水调制而成的面坯。
- 马蹄糕撞浆合适的标准是（）。
- 在电气设备故障情况下，必须有（）、电气隔
- 菠萝又称藤梨，原产于巴西、阿根廷等地。
- 奶油胶冻的基本配料有（），牛奶、蛋黄、蛋
- 在潮湿的环境中，粮食的水分增加会促进（）
- 剞肉花，以选择猪肉（）部位最佳，其筋膜少
- 下列不是预防烹饪过程中形成N—亚硝基化合
- 大豆类脂肪含量较高，且脂肪组成中含有丰富
- 由于流体分子改变空间位置所引起的流体和固
- 鲜活龙虾可作（）的饲养，但配置海水时要注
- 生化膨松面坯，是酵母菌在适当的（）等外界
- 为使松质糕的米粉均匀吸水，要（）同时进行