试题详情
- 单项选择题畜肉中所含的脂肪主要为()。
A、卵磷脂
B、单不饱和脂肪酸
C、多不饱和脂肪酸
D、饱和脂肪酸
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 白洛克鸡原产于美国,是著名的肉用鸡。
- 油蛋面糊的调制方法主要有糖油调制法和粉油
- ()能确定和增加菜肴的口味。
- 季节时令点心配备原则首先要考虑()然后制
- 在()裱型时,由于可裱制出造型复杂的制品
- 蔬菜类多来自于()。
- 初加工鲤鱼的步骤是:刮鳞、()、开膛去内
- 切剂的要领是()、刀刃锋利、切后的剂子截
- 职业道德对人的()起决定性作用。
- 油加热()是将食物中水分脱去,或使原料上
- 《齐民要术》分上、下两册,下册四卷主要介
- 下列两种色彩相互调合成不能称为调合色的是
- 清洁消毒设备要安装在适宜操作,电源和()
- 以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、
- 木司的品种很多,有各种水果木司、巧克力木
- 猪里脊肉位于(),呈长条形。
- 鲍鱼又叫(),古称“鳆鱼”。
- 食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起
- 下列()酱料是家常海参必须的调料。
- 制作牛尾汤的原料其中有()