试题详情
- 判断题双手擀饺子皮的方法是:首先将剂子按扁,以双手按住面杖,压住剂子,先向右前方,然后向左向后旋转。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 遵纪守法包括学法、(),遵守企业纪律和规
- 我国广东地区的()作为食品雕刻最出名。
- 马尔太少司是在荷兰少司内加入()
- 我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过(
- 凉瓜的净料率为()。
- 鲜活原料的初步加工的基本要求之一是()。
- 将生料、熟料分别改刀后,混合拌在一起的方
- 泡油方法既可用于生料,也可用于熟料,原料
- 制作大米绿豆粥,应先将绿豆煮(),再放入
- 炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、
- 使用陶瓷容器盛装食物,不会造成食品污染。
- 购入蔬菜的卫生要求是()。
- 粘质糕制作的成品一般具有粘、韧、软,多为
- 餐饮经营过程中的工资、贷款利息、房屋租金
- 各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道
- 由于大多数()含有较多的酸性元素,所以要
- 料酒可以用白酒代替。
- 热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使
- 菜肴营养上的组配提倡()搭配。
- 任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所