试题详情
- 多项选择题中国菜经刀工后的原料,基本形态有:()、丝、米、粒、末、泥、茸、球、段等。
A、块
B、丁
C、片
D、条
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 以下哪道菜不含保护动物,可以合法的吃()
- 正式的西餐最先上的是()和()。
- 腌粉、鸡饭是我国哪个省的特色美食()
- 四大海味之首是什么?
- “西施舌”是以西施命名的一道菜,它其实是
- 方便面生产过程中为了改善其复水性,添加了
- 白镬是指()。
- 小吃馄饨在各地有不同称呼。以下不属于馄饨
- ()被称为百味之首。
- 肥猪瘦肉脂肪含量约为()。
- 方便面压延工序中面带的厚度是由()到()
- 黄山毛峰产于()朝。
- 插肉面是()的特色面。
- 烹饪技法中的“贴”与“煎”有什么不同?
- ()菜具有抵抗肠胃癌的功能。
- 以味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各
- 章鱼烧是哪个亚洲国家的特色小吃()
- 灯影牛肉是()的风味小吃。
- 西方人对饮食的判断往往借助于实验和理性分
- 古时没有味精,以高汤提鲜,鲁菜最善此技。