试题详情
- 简答题四川菜中的椒盐八宝鸭应跟用椒盐、（）味碟。
- 糖醋生菜
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- 大多数西餐厅的酒具都使用（）杯。
- 扒房的服务特点有（）
- 具有（）的菜能最大限度地增加餐厅利润。
- 摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要
- 下列（）食品不属伪造食品。
- 饭店总目标中的“硬指标”是指（）。
- 托盘常步行走时，步距均匀，快慢适中，为平
- 其他原料白酒是以富含（）和糖分的农副产品
- 适用于祝寿宴会的餐巾折花是（）。
- 接电话未使用礼貌用语，应给予（）
- 企业的领导者要做到理解员工，首先应做到（
- 目前我国常见的服务方式是（）宴会的服务方
- 啤酒注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持
- 行握手礼时应注意（）。
- 长岛冰茶不含的基酒为（）。
- 不符合引位要领的姿态是（）。
- 饭勺盒中加入8成冰水混合物，放入（）的饭
- 多功能清洁剂呈酸性，因而可用于多种物体表
- 餐厅内的通风一般不采用哪种方式来实现。（
- 负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速