试题详情
- 判断题在鸡汤中加盐使汤味呈鲜，这里利用的是味的对比作用。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列对水的生理功能叙述不正确的是（）。
- 穿的工艺需要将被穿料进行（）处理。
- 广东菜刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰见
- 掌握厨房技术知识和（）；搞好需求调查，创
- （）是指在没有明火作用的条件下发生的燃烧
- 燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者
- 下列对大包酥开酥过程中说法正确的是（）。
- 黄酱子
- 蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）。
- 冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.
- 果汁煎鸡脯的烹制方法是（）。
- 泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）
- 豆类面坯有一定的可塑性，但（）极大。
- 醋不具备的作用是（）。
- 市场营销策略的目的是（）。
- 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于（）甜
- 百里香英文名称应是（）
- （）被称为四大海洋经济鱼类
- 制作茉莉花白糖馅用的面粉不用蒸熟和过箩，
- 薯棍的长度一般是（）长短。