试题详情
- 多项选择题以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是()。
A、柠檬汁
B、食醋
C、料酒
D、姜、蒜
E、食糖
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 微波炉在使用过程中应定期检测微波泄漏量。
- 食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业
- 用于新鲜蔬菜制作馅心时,蔬菜应具有的特点
- ()面坯泻油的原因是和面时揉搓过度。
- 销售价格的基础值是()。
- 优惠促销不属于店外推广促销。
- ()一般是指面粉加水调制成的面坯。
- 洗猪肚有时不能用烫洗法来清洗。
- ()是一种高价投放新产品的定价策略。
- 承担着整个企业点心部的出品重任,因为几乎
- 制作正宗的海绵蛋糕,鸡蛋与白糖的用料比例
- 制作焖填馅小牛核的少司要在焖小牛核的原汁
- 硬质面包面团分割时,要求动作快速,面团的
- 澄面面团色泽洁白,细腻柔软,可塑性强。
- ()不属于饮食业常见的传染病。
- 使用醒发箱醒面,首先要确保箱内()才能启
- 下列为特定人群膳食指南的人群是()。
- 如果单份業品的预期售价是58.00元,规
- 熟鸡肉馅是将()用湿淀粉滑熟。
- 1克某物体温度升高l℃所吸收的热量(以卡