试题详情简答题酶制剂正确答案： 是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题破碎细胞步骤中主要用到哪些种类的方法？各选择酶反应器类型的依据有哪些？简述PLD的调节与功能。顺反子何谓固定化酶？经过固定化以后，酶的特性有简述各种酶反应器适用的酶和各自的特点。机溶剂萃取酶分子的物理修饰酶分子表面化学修饰中错误的是（）酶的特点为什么属于滞后合成型的酶要在细胞生长一段植物细胞培养产酶有何特点？根据酶蛋白分子的组成可将酶分为（）和（）在酶分子的表面化学修饰中，常用的大分子修简述逆转录过程？菌种培养一般采用的方法有固体培养法和（）简述植物细胞培养工艺条件的控制。举例说明酶非水相催化的应用。哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生酶的提取分离法生产
