试题详情
- 单项选择题肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。
A、维生素
B、矿物质
C、必需氨基酸
D、必需脂肪酸
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量
- 制作南沙饼干油酥面与水油酥面的比例以（）
- 我国最早的油炸技术出现在铁器时代。
- 煎盘的英文为（）
- 饮食成本核算方法有两种，即（）。
- 道德比法律产生的晚。
- 所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。
- 进活鸡一只，重2.0kg，杀后去毛、去内
- 在当代，（）是厨房中应用最为广泛的烹调器
- 万年贡米是江西省万年县的传统名贵特产。
- 不易引起中毒的金属是（）。
- 在刀工处理时，（）适合于蓑衣花刀。
- 具有抗癌、解毒、降胆固醇功能的水溶性维生
- 制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖擦透
- 菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。
- 下列哪种原料的含脂率较高（）
- 浅谈我国膳食营养改进的方向。
- 同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其
- 我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片
- 在电气设备故障情况下，必须有（）、电气隔