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简答题什么是定压反压力控制杀菌？什么是定差压反压力控制杀菌？
  • 定压反压力控制杀菌：这种反压力控制方式在杀菌升温阶段就开始加入压缩空气，使杀菌锅内压比杀菌温度所对应的饱和蒸汽压高0.03-0.1MPa的差压，此差压一直保持到冷却阶段结束。
    定差压反压力控制杀菌：所谓定差压是指杀菌锅内压与包装容器内压在杀菌过程中始终保持一定差压

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