试题详情
- 判断题水可以调节人体体温。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
- 烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是
- 月季花使用的刀法是切、削、旋、戳等刀法。
- ()的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方
- 下列哪种原料不是用于制作豌豆酱的原料()
- 广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的
- 烹饪原料大部分属于()原料。
- 面包面团搅拌过程中,由于搅拌机的不断运动
- 煮汤的容器不宜使用()等器具。
- 荔浦扣肉运用扣制法来造型。
- 油传热法中油的温度可分为两个温度区域10
- 肉钎的英文是()。
- 蛋的气泡性是指蛋黄中的卵磷脂具有亲油性和
- 日式松质面包面团的糖量适中,()较欧式松
- 食用色素在食品中的添加量,国家卫生条例规
- ()年4月10日中国营养学会常务理事会通
- 玉米面蒸饺的馅心以()为佳,不能带有多量
- 煸炒即不挂糊不上浆不勾芡的一种烹调方法
- 适合于醉腌的原料是()。
- 采购员不买、验收员不收、厨师不用变质的(