试题详情
- 判断题煸炒即不挂糊不上浆不勾芡的一种烹调方法
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列不属于莜麦主要产地的是（）。
- 成年人每日需要摄入维生素C（）。
- 有变速箱的设备应及时（）以减少摩擦，避免
- 醒发箱的工作原理是利用电热丝将水槽内的水
- 苋菜又名赤苋、雁来红，它含有丰富的铁、钙
- 制作火腿猪肉冻的原料有（）
- （）是在十成面粉中先用沸水烫熟七成，再与
- 用馒头也能使面坯发酵。
- 依据调味不同，烧法可分为（）。
- 下列原材料雕刻时不容易引起变色的是（）。
- 在糖水的溶液中，无变旋现象的是果糖。
- 披刀翅的外形是主要表现在（）。̳
- 三生面是指在十成面粉中，用沸水烫熟（）成
- 在阶级社会中，不同的阶级地位，阶级利益不
- 优质的杏仁个大，肉质较密，出油率低，脆而
- 若发现电器设备冒烟或者着火立即切断电源，
- 在不同的社会中，道德反映着（）的阶级利益
- 下列选项中，不属于脂肪功能的是（）
- 下列不属于琉璃菜品特点的是（）。
- 明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁