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简答题霉菌产毒须具备哪些条件？
  • （1）基质，即食品的营养组分。
    （2）水份>13%。
    （3）环境温度，一般25～30℃，少数高温繁殖，低温产毒。
    （4）湿度>65%。
    （5）空气，大部分需氧。

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