试题详情
- 简答题品评员要能够识别啤酒中存在的（）风味，能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述，能够评判啤酒的总体质量。
- 缺陷
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 葡萄酒挂杯
- 舌尖对（）、（）敏感，舌边对（）敏感，舌
- 洗刷冷却器板片时可用棕丝刷、钢丝刷、纤维
- 起泡葡萄酒的基本特征
- 酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？
- 品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打
- 使用橡木制品的优势有哪些？（）
- 饮入甲醇30ml即可致人失明。
- 阈值大的物质呈香呈味也大。
- 水平圆盘硅藻土过滤机作用
- 对于葡萄种植，以下哪项说法是错误的？（）
- 改进后的传统品评法，把感官评分调整为：色
- 葡萄酒物理化学病害包括（）等。
- 苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）
- 乳酸乙脂为总脂含量最高的白酒是（）。
- 在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖
- 白酒中香气成份多为（）。
- 啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进
- （）较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的
- （）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指