试题详情
- 简答题起泡葡萄酒的基本特征
- 起泡应该是细小而持久的；芳香的（有水果味或花香味），怡悦的果香，柔细的酒香，并具有独特的酵母自溶香气；清爽纯正；具杀口力，未氧化；在酸度方面是凉爽的，有时甚至是足够酸的；释放出的二氧化碳气体增加了总体感觉。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述除梗的作用。
- 下列给红葡萄酒增温的方法中错误的是？（）
- 与酒度有关的词汇有哪些？
- 简述味觉的相互作用？
- 食品安全法调整的范围是什么。
- 啤酒的表面张力大、表面粘度低，有利于泡沫
- 浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒（
- 简述四种基本味觉在舌头上的敏感区。
- 半纤维素和麦胶物质是大麦麦粒细胞壁的成分
- 现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评
- 几种香味物质相混合后，和它们原先各自单位
- 蛋白分解酶在未发芽的大麦中含量就很多，随
- 人的基本味觉有哪几种？
- 品评时，每次的进口量可以不保持一致。
- 简述排序法与评分法的差异？
- 维生素B族及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助
- 工业界用水主要是两种：（）溶解杂质多、悬
- 引起收敛性的原因
- 意大利用于原产地保护标签PDO的传统酒标
- 葡萄酒的香气可分为（）、（）、（）。