试题详情
- 判断题蛋白分解酶在未发芽的大麦中含量就很多，随着发芽的进行其含量逐渐增加。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下关于托卡伊贵腐酒（Tokaji）的说
- 酿造车间发酵工序发酵罐常用压力为0.08
- 说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味
- 不同的葡萄酒需要不同的适饮温度，以下表述
- 葡萄酒的还原气味主要有（）。
- 配制培训酒样时试剂添加量受哪些因素的影响
- α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
- 葡萄酒中铜的理化指标要求是≤（）。
- 酸甜苦咸之间的相互作用
- 采用活性炭处理基酒可以有效的提高基酒中低
- 简述淀粉质辅料的基本要求？
- 品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评
- 以下论述不正确的是（）。
- 绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
- 罗讷河谷（Rhone Valley）是歌
- 传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以
- 在使用20g/L水或葡萄酒进行基本风味识
- 每次粉碎结束后，要将麦芽粉碎机进料口搅笼
- （）是指葡萄酒在口中的质感，即葡萄酒的重
- 美国葡萄酒