试题详情
- 判断题采用活性炭处理基酒可以有效的提高基酒中低级脂肪酸乙脂的含量。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 怎样形容葡萄酒中的涩味？
- 简要说明灌酒的主要工艺要求？
- 品酒的时候，观察酒的色泽是为了判断酒的（
- 酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少
- 大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。
- 鉴定本批产品于上一批的差异用（）。
- 复现性考核的考核内容有（）。
- 随着储存时间的加长，白葡萄酒及玫瑰红酒的
- 产品质量认证与企业质量体系认证的区别
- 好酒和差酒勾兑会使酒变好。
- 舌尖对甜、咸敏感，舌边对酸敏感，舌根对苦
- 类黑素的反应与pH值有关，pH为（）时最
- 麦汁还没冷却完就将排气通风挡打开，对吗？
- 啤酒中最为重要的酯是（）和（）。
- 食品从业人员不能患有以下疾病（）。
- A型感官品评又叫作（）。
- 高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发
- 煮沸中麦汁色泽迅速增加，正常情况下色泽增
- 白酒中形成杂味的原因及其防止办法，请归纳
- 以下哪些葡萄品种指的是雷司令葡萄？（）