试题详情
- 简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对照明设施有何要求？
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1.食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设施，工作面的光照强度不得低于220lux，光源不得改变食品的感官颜色。其他场所的光照强度不宜低于110lux。
2.安装在暴露食品正上方的照明灯应有防护装置，避免照明灯爆裂后污染食品。
3.冷冻（藏）库应使用防爆灯。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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