试题详情
- 判断题绞肉机的作用是将原料加工成茸泥形状,带有骨头的原料也可以加工。()
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列关于酸味调味品的叙述错误的是()。
- 酱汁茭白适用于()。
- 龙虾的种类的有中国龙虾、锦绣龙虾、非洲龙
- 在食用野生动物是必须注意遵守野生动物保护
- 鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在
- 牛的胴体约占其总体积的比例正确的是()。
- 江苏名菜“炖生敲”用的原料是()。
- 下列原料中是鱼类原料的是()。
- 因为草酸含量较高,食用前要用水煮及清水漂
- 蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、()叶菜
- 哪个时间的火腿品质最优?()
- 猪的品种可以从商品用途、血统和()来划分
- 食用后引起食物中毒的食物是()。
- 未成熟的果实中,存在的大多是()。
- 核桃与栗子、腰果、榛子并称为世界著名的“
- 猪胃连接十二指肠的出口是()。
- 椒盐排条适用于()。
- 素菜中的“四大素山珍”指()、()、()
- 根据加工对象和目的刀工分类有不同表述,以
- 一般来说,烹饪原料的食用价值越高,原料的